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Intolleranze Alimentari
L'intolleranza all'istamina (HIT) è dovuta all'accumulo di istamina nei tessuti causata da predisposizione genetica o secondaria alla presenza di infiammazione intestinale.
L'intolleranza al lattosio è causata, in genere, dalla carenza genetica di lattasi, e quindi dall'incapacità di digerire il lattosio nell'intestino.
La sensibilità al glutine e la malattia celiaca sono intolleranze che si manifestano normalmente nei soggetti portatori di alcune versioni del Sistema HLA e che consumano glutine. Possono essere subdole e difficili da diagnosticare.
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